Kökschef – Operativ Ledare Till The Dock Hotel

Välkommen till The Dock – Södertäljes nya destination där energi, möten och upplevelser möts.

Vi bygger inte bara ett hotell, utan en plats där kontraster skapar balans: stadens puls, vattnets lugn och upplevelser som känns – på riktigt.

Med 183 rum, spektakulärt spa, levande restauranger och dynamiska mötesytor är The Dock redan i full rörelse.

Nu söker vi en Kökschef som vill ta det operativa helhetsansvaret och leda verksamheten med stabilitet, kvalitet och närvaro.

Om rollen – Kökschef på The Dock

Som Kökschef är du den operativa ledaren i köket.

Du ansvarar för att den dagliga driften fungerar med kvalitet, stabilitet och tydlig riktning. Du är närvarande i produktion och service, nära teamet och avgörande för att skapa ett hållbart och professionellt kök.

Rollen är en brygga mellan strategi och verklighet. Du säkerställer att menyer genomförs enligt koncept, kvalitet och lönsamhet – samtidigt som du bygger ett arbetsklimat präglat av struktur, respekt och engagemang.

På The Dock gör vi det THE PEGA WAY:

Personlighet – Engagemang – Glädje – Affärsmässighet

När människor trivs och känner sig trygga skapas magi – för gäster, team och resultat.

Det här är du:

Du är en trygg och tydlig ledare med naturlig pondus.

Du är operativt stark, strukturerad och prestigelös – och du leder genom närvaro och förebild.

Du:

• Har ett genuint kulinariskt intresse och stolthet i hantverket

• Skapar struktur i vardagen utan att tappa flexibilitet

• Bygger relationer och kommunicerar tydligt

• Förstår sambandet mellan kvalitet, arbetsmiljö och ekonomi

• Är lösningsorienterad och handlingskraftig

Vi ser att du har:

• Erfarenhet som Kökschef eller Souschef med personalansvar

• Vana av schemaläggning och bemanningsplanering

• Erfarenhet av arbete med food cost, svinn och marginaler

• God kunskap inom hygien, egenkontroll och arbetsmiljö

• Erfarenhet av inventering, inköp och leverantörsdialog

Ditt ansvar hos oss:

• Leda den dagliga driften i köket och säkerställa hög kvalitet i varje service

• Vara närvarande i produktion och service

• Leda, coacha och utveckla köksteamet

• Säkerställa strukturerad onboarding av nya medarbetare

• Ansvara för schemaläggning och bemanning i samarbete med Executive Chef

• Planera produktion inför service, event och högsäsong

• Arbeta aktivt med food cost, svinn och uppföljning av nyckeltal

• Delta i menyutveckling tillsammans med Souschef och Executive Chef

• Säkerställa fungerande rutiner kring hygien och arbetsmiljö

• Vara en stabil punkt vid intensiva perioder och förändringar

Du arbetar nära Executive Chef, hotellledning och Operations för att säkerställa en sammanhållen gästupplevelse.

Praktisk information:

• Start: Omgående enligt överenskommelse

• Anställningsform: Tillsvidare, med inledande provanställning på 6 månader

• Lön & Villkor: Individuell lönesättning, kollektivavtal Visita-Unionen

• Arbetstid: Varierande arbetstider inklusive helger

• Rapporterar till: Executive Chef

• Sista ansökningsdag: Rekrytering sker löpande

Är du redo att ta ansvar för helheten – och leda ett kök som levererar med kvalitet, struktur och stolthet?

Välkommen med din ansökan och bli en del av The Dock.

Winn Hotel Group AB äger, driver och utvecklar hotell som väcker känslor. Läs mer om vår kultur, dina utvecklingsmöjligheter och om Winn Hotel Group här.